对象:想学法式西点的人群
杭州法式西点课程-课程详情
法式西点课程要求及特点:
因法式配方的特殊性,在配方允许的前提下,每位学员均可操作一份配料,独立控制,在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项及烤箱温度设置,学员先看老师完整操作一次后,才开始独立操作,直至完成。课程结束后品尝成品,总结归纳当天课程要点,学员独立操作之成品均可带回,需自行携带包装盒和冷冻设备。
时间:12天
所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。本班采用小班教学的模式,尽领法式西点的奥秘。
理论课程内容
1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解 3.法式西点原料认识和作用; 4.各种机器设备的认识和操作方法; 5.各种模具的认识和使用方法; 6.食品安全生产的卫生知识; 7.前期开店知识的讲解。 8.前期开店知识的讲解。 9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化; 10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求; 11.机器设备的介绍和操作方式; 12.各类原料的讲解和使用技巧; 13.机器设备的采购和讲解; 14原料的采购和讲解;分享原料商、设备商等供货渠道 15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧 16.传授开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括: 18.蛋糕卷操作技巧 19.多种水果夹心制作 20.慕斯制作及操作技巧 21.水果库利制作技巧 22.水果类淋面制作及操作技巧 |
23.千层酥制作及操作技巧 24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作 25.巧克力类淋面制作及操作技巧 26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧 27.多种口味奶油酱制作 28.泡芙与酥皮制作及操作技巧 29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧 30.多种泡芙淋面制作技巧 31.多种卡仕达酱制作 32.法式塔皮制作技巧 33.水果造型操作技巧 34.多种口味甘那许制作 35.法式水果软糖制作及操作技巧 36.产品组合及装饰技巧
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实操课程内容
法式巧克力塔 |
巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等 |
法式柠檬塔 |
原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等 |
闪电泡芙
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1.闪电泡芙原味 2.闪电泡芙“少女之心”(方顿淋面+草莓库利) 3.闪电泡芙“水果王子” (6种以上水果) 4.闪电泡芙“柠檬天使”(柠檬奶油+芒果库利 ) 5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利) 6.闪电泡芙“孤傲王者”(香草穆斯林) 7.闪电泡芙“不忘记心”(饼房奶油+水果库利) 8.闪电泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱) 9.闪电泡芙“三味合一”(饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜) 九款里最少有11种酱 |
马卡龙 |
原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等 |
舒芙蕾 |
原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果 |
法式软糖 |
法式果味软糖4种口味 |
法式手工果酱 |
法式果味手工果酱2种口味 |
巧克力榛果幕斯 |
巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上) |
焦糖慕斯 |
焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面 |
覆盆子慕斯 |
覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面 |
柠檬玛德莲 |
青柠檬皮 玛德莲 |
手工巧克力 |
巧克力基础知识讲解: 巧克力上色技巧.巧克力调温技法.可可脂调色.调温技术. 巧克力插件制作;10几种模具可供选择.巧克力调温.生巧克力制作.生巧克力切割.巧克力喷雾.巧克力装饰片.巧克力蛋糕胚. 巧克力慕斯、 巧克力模具的使用;调温巧克力裹层.巧克力转印 |
法式杏仁胚 |
法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等 |
法式淋面 |
巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等 |
表面装饰 |
各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干 糖丝等 |
喷砂系列 |
白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰 |
淋面系列 |
水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等 |
慕斯系列 |
水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等 |
冰淇淋系列 |
冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用
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*报名后请注明您的姓名及联系方式,以便我们联系您
Q:课程适合零基础的学生吗?
A: 课程经过设计,都是由简到深,由易到难,便于同学更快速上手,加上专业师资贴身指导,零基础也不是问题!
Q: 每一期的课程都一样吗?
A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程,所以课程不会一尘不变。
Q: 能得到什么?
A: 指导购买正确的设备;精心设计的食谱;举一反三的创新思路;识别不同材料的能力;结识来自不同地区的朋友。
用心做最纯粹的法式西点
酷德教育法式西点培训中心,我们的培训课程涵盖了一系列经典法式了解课程详细信息请关注微信公众平台。感 谢大家一直以来的关注和支持!
备注
1.我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100%的动车硬座,高铁50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外)
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口碑评价
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匿名:在杭州这明好小语种这里学习德语有一段时间了,首先就是这边的交通比较好,每天来这里的话比较的方便,这就是我喜欢来这里学习的原因,这边的环境也非常的好,很适合我们在这边学习,这边的话教室也有很多,大的也有小的也有,都是按班来分的,价格也不同,我报的是小班,价格什么的也很不算很贵,这边的话老师比较年轻,但是讲的是一口流利的德语,听着非常的舒服的那种,我的老师是个女的,讲课的方式很幽默,我非常喜欢听她的课。
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匿名:再过一年就要去德国留学了,可自己的德语真的很差都不能满足平常的对话。妈妈很上心,给我报了这里的辅导班,自己在这里学了几天后发现这里并没有自己想的那么枯燥,老师的讲课方式都很幽默风趣,很有意思,这样反而让那些抽象的知识变得更容易理解,记忆起来也很为方便。在学习上遇到什么问题可以直接问这里的老师,老师会耐心的一一做出解答。老师还会时常讲一些考试的应试技巧,我觉得这对我们帮助应该很大。自己在这里学习了一段时间,进步还是很大的。
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匿名:这边的环境挺好的,顾问老师也很不错,会细心的考虑我是要出国的,给我做了详细的课程规划,淼淼老师也很赞,法语教的很好,而且会分享法国的美食、美景给我们,真想赶紧学好法语,去法国走一走。
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匿名:出于兴趣,在这边学了法语,宁宁老师是个大美女,说话很温柔的,而且讲课很耐心的。有时候大家犯困的时候,老师就会给我们介绍法国风俗习惯,以及法国景点等等,调动大家的学习兴趣。而且我们这是小班,人不多,老师把每个人的学习进度都照顾到了。
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匿名:自己从小就跟向往德国,学习了法西斯的暴虐后,想去看看那个有个生机的国家,终于高考完了,可以出去旅游,可是爸妈说我语言不同不要我去,我就在网上咨询了明好,想说学点简单的可以用到的,然后这边环境特别好,教师也很专业,态度很好,非常有耐心,教你学语种的老师的口语是非常重要的,这些老师的口语都练得很标准,如果你哪个地方不好或者是读的不好,老师都会把你纠正错误,不用担心嘲笑自己的口语不好,因为风围特别融洽,也很容易让自己练就胆子大。
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匿名:明好教育是一家不错的语言培训机构,因为提升自己、对韩语比较感兴趣以及工作的需要,我早就想找一家好一点的语言培训机构学习韩语了,后来在同事和朋友的推荐下我找到了明好教育,我对这里的第一印象特别好,这里的前台接待人员特别有礼貌也十分有耐心,其次这里的教学环境很好,卫生很干净,学习氛围比较浓烈,老师上课教授课程的时候,课堂氛围很活跃,老师教授的内容逻辑清楚,容易理解。而且老师也比较认真负责,因为是语言类的学习,所以老师也会给留课下作业,等下次上课的时候会检查,如果不能完成就会有一个小惩罚,例如唱歌表演节目之类的。
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匿名:我前不久在他们家报名学习日语的,因为自身的工作需要,涉及到日常日语的使用,我来这里是一起工作的朋友推荐的,她在这里学习德语。怪不得朋友会推荐我来这里,我来到这里才发现,他们家真的是特别令我满意,首先这里的工作人员特别热情招呼我,积极询问我的需求,根据我的需要替我安排上课那些,对我的提问和担心也是一一解答,特别耐心亲切。他们这里的学习环境也很好,让人感觉很轻松,小班制上课,对我们学习更加有利,老师上课也很风趣幽默,上课的氛围很轻松,一点不死板,特别喜欢,值得推荐给大家!
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匿名:这里的服务态度很贴心,一开始我和同学去前台咨询日语的时候,顾问老师就很认真的给我们讲解了他们推出的课程,以及他们机构的特色教学。真的挺礼貌的,给人的感觉就是比较亲切我们报名的小班,就是她推荐的,学费很便宜,大约2000多左右,就能把日语基础学好了,她说这是有保证的,让我们很放心。老师们的教学都是比较新颖的,以前都是用的课件,现在改用新的教学模式,老师上的课程,微信上也有,如果你因为,家里有事或者什么没来上课,微信上也会有的,不怕耽误课程。
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匿名:教学环境很好,非常舒适,安静,上课的课程气氛很浓厚,我是网上咨询的,他们联系我,后来告诉我觉得老师讲课还是不错的 最先报名时还是有顾虑 所以跟着朋友试听了下效果非常好,然后就和朋友一起来学习了~
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匿名:我在这上过课,朋友介绍的,小语种很火的,我学的西班牙语,现在一个公司上班,算上绩效,每个月工资也不错,大学毕业之后找工作不太顺利,公司说要西班牙语翻译,朋友推荐我来这学,不得不说,朋友很靠谱,学成之后参加了实训,正好公司要我学西班牙语的,我就直接去了,现在很不错的,我对这很满意,无论是师资力量还是学习环境都很棒。
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授课学校: 杭州王森西点烘焙学校
对象:年满15周岁 初中毕业生,想要拥有一技之长和提升学历 0基础学员,想要系统学习烘焙蛋糕技能 倾向喜好学术专业领域研究人员 渴望成为综合管理人才的人员